Elintarvikehuoneistot

Elintarvikelain (352/2011, muutos 352/2011) astui voimaan 1.9.2011. Muutoksen myötä elintarvikehuoneistojen ennakkohyväksynnästä luovuttiin ja siirryttiin ilmoitusmenettelyyn. Ilmoitusmenettelyyn siirtyivät esimerkiksi myymälät ja ravintolat. Ilmoitusmenettelyssä elintarvikealan toimijan on tehtävä kirjallinen ilmoitus elintarvikehuoneistosta sijaintikunnan valvontaviranomaiselle viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista (ElintL 13 §). Liikkuvasta elintarvikehuoneistosta ilmoitus tehdään sen kunnan valvontaviranomaiselle, jonka alueella toiminta aloitetaan tai jonka alueella elintarvikehuoneiston toiminnasta on aikaisemmin ilmotettu. Liikkuvasta elintarvikehuoneistosta tulee ilmoittaa tiedoteella (ElintL 15 a §) toimintalueen kuntien valvontaviranomisille viimeistään neljä arkipäivää ennen ilmoitetun toiminnan aloittamista.

Ilmoitus- ja tiedotelomake on saatavissa sähköisenä Ympäristöterveydenhuollon sivulta.

Ilmoitusta valvontaviranomaiselle ei tarvitse tehdä silloin, kun toimintaan liittyvät riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä sekä

1. elintarvikealan toiminta tapahtuu samassa huoneistossa kuin toimijan harjoittama muu elinkeinotoiminta

2. toimija on yksityinen henkilö; tai

3. toimintaa ei voida pitää elinkeinon harjoittamisena

Viranomainen käsittelee ilmoituksen ja perii käsittelystä hyväksytyn taksan mukaisen maksun (ElintL 71 § 1 mom), jolla katetaan käsittelystä aiheutuneet kustannukset. Ilmoituksen käsittelyksi katsotaan ilmoituksen vastaanottaminen ja ilmoitettujen tietojen siirtäminen viranomaisen valvontakohdetietokantaan sekä todistuksen lähettäminen toimijalle. Käsittely sisältää myös annettujen tietojen perusteella elintarvikehuoneiston alustavan riskinarvioinnin, joka tehdään elintarvikelain 47 §:n mukaisen valtakunnallisen elintarvikevalvontaohjelman mukaisesti. Käsittelyn päätteeksi valvontaviranomainen lähettää toimijalle todistuksen osoittamaan, että elintarvikehuoneisto kuuluu suunnitelmallisen elintarvikevalvonnan piiriin (ElintL 14 § 4 mom. ja ElintL 21 §). Toimijalle lähetetään todistus ilmoituksen käsittelystä. llmoituksen käsittelyssä kohde siirtyy viranomaisen suunnitelmallisen valvonnan piiriin ja ilmoituksen vastaanottamisen jälkeen tehdyistä tarkastuksista voidaan periä maksut valvontasuunnitelman mukaisesti.

Omavalvontasuunnitelman hyväksymismenettely poistui 1.9.2011 alkaen, mutta yritysten omavalvontavelvoite säilyy jatkossakin. Valvontaviranomainen tarkastaa omavalvontasuunnitelmat ja niiden toimivuuden suunnitelmallisen valvonnan yhteydessä. Valvontaviranomainen antaa tarvittaessa elintarvikealan toimijalle tarpeellisia ohjeita ja kehoituksia omavalvonnan toimivuuden varmistamiseksi.

Suurtalouden ja ruokaravintolan omavalvontasuunnitelmaohje

Myymälöiden omavalvontasuunnitelmaohje

Elintarvikekuljetusten omavalvontaohje

Elintarvikkeiden säilytys- ja kaupanpitolämpötilat

Toimijan vaihtumisesta sekä toiminnan keskeyttämisestä tai lopettamisesta on ilmoitettava viipymättä. Näiden ilmoitusten käsittelystä ei peritä maksua. Valvontaviranomainen tekee ilmoituksen perusteella valvontakohdetietokantaan tarpeelliset muutokset. Erillistä todistusta näiden ilmoitusten käsittelystä ei lähetetä.