Ravitsemis- ja puhtaanapitopalvelut

Salon ravitsemis- ja puhtaanapitopalvelut on tekniseen toimeen kuuluva, yhdistyneiden kuntien ravitsemis- ja puhtaanapitohenkilökunnasta koottu nettobudjetoitu palveluosasto, jonka toiminta alkoi 1.1.2009.

Organisaatiokaavio

Kaupungin perustehtävästä johdettu osastomme perustehtävä on järjestää ravitsemis- ja puhtaanapidon peruspalveluja niin, että Salossa on hyvä elää ja asua.

Osastomme strategia on järjestää perustehtävä strategisia menestystekijöitä hyödyntäen hyvin. Näitä menestystekijöitä ovat tehokkuus, taloudellisuus, teknologian hyväksikäyttö ja työntekijöihin eli meihin "rapulaisiin" panostus. Menestystekijämme toteuttavat tuloskortin ja valtuustokauden kriittisiä menestystekijöitä seuraavasti:

1. Panostus työntekijöihin toteuttaa johtamisen, henkilöstön, oppimisen ja laadukkaan elämän näkökulmaa.
2. Taloudellisuus toteuttaa tasapainoisuuden näkökulmaa.
3. Tehokkuus, taloudellisuus, teknologian hyväksikäyttö ja työntekijöihin panostus toteuttaa hyvin toimivien peruspalvelujen näkökulmaa.
4. Teknologian hyväksikäyttö todentuu monipuolisen elinkeinoelämän, johtamisen ja henkilöstön näkökulmassa.

Asiakasryhmille suunnitellut ruokalistat, ammattialakohtainen Aromi -tuotannon suunnittelu, ohjaus, seuranta ja laskutusjärjestelmä ja Siimi -siivouksen mitoitusjärjestelmä ohjaavat myös työtämme. Ruokapalveluohjaaja Mari Portaala toimii Aromi-ohjelman pääkäyttäjänä, organisoi hankinta-asioita ja kulkee auttamassa valmistus- ja palvelukeittiöissä kaikissa arjenprosesseihin liittyvässä. Ravitsemis- ja puhtauspalvelut laskuttavat palveluistaan sisäisesti ja ulkoisesti, puhtaanpidosta siivoustunnin hinnalla ja ravitsemispalveluista ateriasuoritteen hinnalla, suoritteen kerrointa käyttäen. Toimistosihteeri Mari-Anna Nummelin tekee kaiken ravitsemispalveluiden laskutuksen ja toimii Rapun toimisto- ja arkistoasiavastaavana, puhtauspalveluiden laskutus ostetaan kaupungin talousosastolta.

Ravitsemispalveluiden toimintasuunnitelman vuosille 2009 - 2015 on suunnitellut ravitsemis- ja puhtaanpidon ohjausryhmä ja hyväksynyt tekninen lautakunta. Vuoden 2013 tärkein toiminnallinen tavoite on teknisen lautakunnan ohjaamana selvittää ja suunnitella uusi Rapu - toimintamalli useasta eri vaihtoehdoista. Joskin kaupungin vaikea taloudellinen tilanne säätelee Rapu - palveluita tiukasti ja ammatillisesti meille on tärkeintä järjestää palvelumme tänäkin vuonna yhtä laadukkaasti kuin aiemmin, panostaen valmistamamme ruoan ravitsemuksellisen arvon hyvään toteumaan ja tietenkin myös siihen, että ateriapalvelukokonaisuutemme olisi myös nautittavaa ja asiakaspalvelu hyvää.