Ruokailu kouluissa

Kouluruokailu on yksi suomalaisen yhteiskunnan ja koulumenestyksen kuvaajista. Suomalaisella kouluruokailulla on pitkät perinteet. Vuonna 1943 säädettiin laki kouluruuan tarjoamisesta koululaisille maksutta ja siihen sallittiin viiden vuoden siirtymäaika. Vuotta 1948 pidetään koululaisille suunnatun maksuttoman kouluruokailun alkamisvuotena. Kouluruokailun lakisääteistämisen myötä oppilaat velvoitettiin koulun työajan ulkopuolella tekemään kohtuulliseksi katsottava määrä työtä ruokatarvikkeiden kasvattamiseksi ja keräämiseksi koulukeittolaa varten. Kansakoulunopettaja velvoitettiin ohjaamaan tätä toimintaa. Voimme suorastaan ylpeillä saadessamme kertoa, että Salossa joissakin kouluissa luokat käyvät yhdessä puolukassa toimittaen näin marjoja ja lähiruokaa kouluruokailuun.

Valtion ravitsemisneuvottelukunnan vuonna 2008 julkaisema Kouluruokailusuositukset on Salon kouluruokalistan ja ruokapalvelun peruste. Koululounas on suunniteltu monipuoliseksi, vaihtelevaksi ja ravitsemuksellisesti täysipainoiseksi kokonaisuudeksi. Lounaalla tarjotaan lämmin pääruoka lisäkkeineen, ruokajuomaa, leipää ja ravintorasvaa. On tärkeää syödä aterian kaikki osat, jotta pysyy vireänä koko koulupäivän. Kasvisruokailijoille tarjotaan lakto-ovovegetaarista ruokaa, joka sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi munaa ja maitovalmisteita. Myös erityisruokavaliot, joihin on selvät lääketieteelliset tai eettiset syyt, huomioidaan kouluruokailussa. Kasvis- tai muuta erityisruokavaliota noudattavat oppilaat toimittavat ruokavaliostaan tiedot koulun terveydenhoitajalle. Erityisruokavaliota noudattavien on ilmoitettava poissaoloistaan koulun keittiöön.

Vuoden 2011 tärkeä tavoitteemme on toteuttaa lähiruokapäivä vähintään neljästi lukuvuodessa kouluissa ja olemme suunnitelleet tällöin valmistettavan hernekeittoa ja pannukakkua paikallisista aineksista.

Asiakasnäkökulma on vahvasti esillä toiminnassamme ja vuoden 2011 toinen tärkeä ja vaativa tavoitteemme on asiakastyytyväisyyskyselyn tuloksena järjestää jokaisen koululaisen mieliruoka ruokalistalle vähintään kerran. "Saapa nähdä, kuinka selvitämme tämän?"